VI DE GEL GEWÜRZTRAMINER  Maximize

VI DE GEL GEWÜRZTRAMINER

VI DE GEL GEWÜRZTRAMINER                               

Vino Blanco Sin Crianza            

Productor: Gramona     

Denominación de Origen: Penedés (España)    

Uvas: Gewürztraminer                 

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152

16,50 €

Jaume Gramona se adentra en el más allá de los vinos dulces, y pensando en los Eiswein alemanes nos presenta el único vino de hielo de España y eso que aquí no hiela!     

Como buen alquimista de lo improbable, Jaume Gramona ha echado mano de su sabiduría e intuición y ha conseguido hacer un gran vino de hielo. Cómo? Mediante la congelación parcial del mosto, lo que supone un absoluto control enológico del proceso o... supraextracción.      

Para ello utiliza una levadura especial con el efecto de la plasmólisis acentuado, procediendo a la fermentación entre 13 y 14. La parada de ésta se realiza de forma lenta y natural, cuando quedan más o menos 150 grl de azúcares residuales y 9.5% de alcohol bajando su temperatura a 10 ºC hasta su embotellado.     

El resultado es un vino muy dulce y concentrado, con mucha fruta y larga vida. Es muy armónico, lo que lo hace un vino fácil de degustar.            

MARIDAJE: Un vino de media tarde para postres de frutas, foie y ostras.             

NOTA DE CATA:          

EN VISTA: Amarillo pálido con reflejos oro nuevo.          

EN NARIZ: Notas de piel de cítricos y frutos exóticos, melocotón. Fresco y floral con rosas y azahar.          

EN BOCA: Vino dulce, fluido y con una acidez sorprendentemente bien integrada. Sedoso y untuoso.         

Envejecimiento: Sin crianza.          

Graduación: 9,5%         

Temperatura de servicio óptima: entre 6º y 8ºC              

 

 



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Vino Blanco Sin Crianza            

Productor: Gramona     

Denominación de Origen: Penedés (España)    

Uvas: Gewürztraminer                 

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