BRANDY CONSTITUCIÓN Ampliar

BRANDY CONSTITUCIÓN CADENA DE PLATA

BRANDY CONSTITUCIÓN           

CADENA DE PLATA       

Para la elaboración del brandy Constitución han sido seleccionadas las mejores "holandas de alquitara" y las distintas holandas sabiamente conjuntadas, procedentes de la destilación de vinos elaborados con variedades de Airén (70%), Macabeo y Zalema, cuyo proceso de destilación se realiza en alambiques de cobre.      

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947

95,50 €

Los distintos destilados sabiamente conjuntados, dan lugar al brandy, que iniciará su largo proceso de crianza y envejecimiento en barricas de roble americano. Tras 70 años en los que el brandy es trasegado de unas barricas a otras, siguiendo el tradicional sistema español de soleras y criaderas -dinámico-, finalmente, se llega a obtener el Brandy Constitución.      

Este proceso sencillo unido a la complejidad de procesos físicos-químicos que sufre el brandy durante su crianza y envejecimiento hacen que, en el caso del Constitución, sea necesario partir de 12.7 litros de brandy para, al cabo de 70 años, obtener un litro de Brandy Constitución.      

Muy rico en aromas, con un sabor amplio y complejo que impregna la boca de sabores y se desliza suavemente por la garganta. Color caoba muy intenso, con ribetes amarillo-yodados, demuestra una larga permanencia en madera. El aroma es muy elegante, con una increible intensidad aromática a madera cuidada y a frutas pasificadas. Conforme el brandy se calienta en la copa al contacto con la mano, va ganando en intensidad aromática y finura. Es suave, redondo, bien ligado de sabores y muy glicérico. Sus matices de oloroso lo hacen muy atractivo y su final de boca es realmente espléndido, potente, largo y delicado.      

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Para la elaboración del brandy Constitución han sido seleccionadas las mejores "holandas de alquitara" y las distintas holandas sabiamente conjuntadas, procedentes de la destilación de vinos elaborados con variedades de Airén (70%), Macabeo y Zalema, cuyo proceso de destilación se realiza en alambiques de cobre.      

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