Cada botella contiene la esencia de un mínimo de 20 manzanas autóctonas asturianas seleccionadas en nuestra finca "El Rebollar" (Asturias), donde cuidamos más de 20.000 manzanos y cuyo llagar se dedica únicamente a elaborar esta sidra de hielo. Tras un proceso lento de congelación del mosto, la esencia obtenida fermenta durante 10 meses a una temperatura de 10ºC. Armoniza con quesos, foie o postres poco dulces. Valverán es pionera en la elaboración de sidras de hielo en España.