Un vino de esta calidad solo se obtiene de un viñedo promoroso como el que encontramos en Finca Los Juncares, entorno de Las Mesas, en tierras del sur de Cuenca. Los suelos de superficie arenosa y fondo de arcilla y cal están aquí moteados de rocas y cantos rodados. El clima cruzado de influencia continental y mediterránea agudiza un poco más las duras condiciones del cultivo.
El fruto cosechado de estas viñas produce un Tempranillo de color oscuro, aroma potente con recuerdos a ciruelas madura, mora y especias dulces, que en boca acompaña con sus taninos suaves bien perfilados.